El pasado fin de semana, me lancé e hice mis primeros cupcakes.
Tan sólo soy una aficionada, pero creo que quedaron bastante bien, bonitos y buenísimos.
Con la masa no me compliqué la vida y usé de la que va preparada para verter y hornear.
Van rellenos de crema de naranja y con diversas decoraciones, la propia crema de naranja, ganache de chocolate, nata, corazones de azúcar y bolitas crujientes de chocolate.
A petición de Maururu, os pongo la receta de la crema de chocolate y el ganache, aunque creo que ambas las tengo que mejorar, quizás mejor si las hacéis de un día para otro.
De todas formas, para ver postres bien hechos y de verdad, os recomiendo el blog DULCETOPÍA.
Para 6 cupcakes grandes y 8 pequeños, en la manera que veis en las fotos, quizás necesitaríais un poco más para hacer más decoración, sólo es cuestión de multiplicar cantidades.
Crema de naranja
-2 huevos
-0,75 dl. de zumo de naranja
-Ralladura de naranja
-100 gr. de azúcar
-5 gr. de Maicena
-35 gr, aprox. de mantequilla
- Disolver la Maicena en un poco de zumo de naranja y reservar.
- Batir los huevos con el azúcar y una vez hecho esto, mezclar con el resto del zumo, la ralladura y la Maicena disuelta.
- Poner al fuego y revolver primero con espátula y después con varilla.
- Una vez espesado, retirar del fuego y añadir la mantequilla poco a poco.
- Dejar reposar y ya está lista.
Ganache de chocolate
-100 ml de nata
-100 ml chocolate derretido
- Calentar la nata y antes de que hierva, añadir el chocolate.
- Mezclar bien, dejar enfriar completamente y montar como nata. (Esto último yo no lo conseguí bien, quizás por las prisas, la próxima vez , mejor de un día para otro)
Espero que os gusten estas fotos sesenteras:
