Muffins de frambuesas y chocolate blanco.

Qué verguenza! Casi dos años para hacer estos muffins que vi a Dulcetopía!
Pero es que tantas cosas quiere hacer una, que al final no llego...

Trataré de ser breve, pues lo mejor está en las fotos, creedme!

INGREDIENTES:

• 300 gramos de harina de normal 
• 8 gramos de levadura  Royal 
• 165 gramos de azúcar glas
• 240 gramos de buttermilk casera (hecha con la misma cantidad de leche entera, una cucharada sopera de zumo de limón y 20 min. de espera)
• 2 huevos 
• 80 gramos de aceite de girasol 
• 120 gramos de chocolate blanco 
• 225 gramos de frambuesas congeladas de Lidl

 *Las cantidades varían según la receta de Dulcetopía, pues las adapté un poco a lo que tenía en ese momento.Desde luego, mejor si tenéis fruta fresca.

ELABORACIÓN

Precalentar el horno, con calor arriba y abajo, a 180º C.
Preparar las cápsulas (estas son de Tiger, malísimas!), a mi me salieron unos 14.
Sacar la fruta del congelador, no hace falta descongelarlos totalmente, dejar en un colador mientras se prepara el resto.
Mezcla la harina, la levadura y el azúcar y tamizar todo, vertiendo en un cuenco grande.
Mezclar la buttermilk (que habremos hecho un rato antes), los huevos,y el aceite.
Batir bien y mezcla ambas preparaciones sin batir demasiado, sólo hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Añadir finalmente parte del chocolate troceado.
Rellenar con un poco de masa cada cápsula e introducir frutas y algún trozo de chocolate, para volver a cubrir con más masa, hasta que se nos acabe.
Hornear los muffins durante 40 minutos más o menos. Haz la prueba del palillo para comprobar que el interior está hecho, la superficie de los muffins quedará dorada.
Dejar enfriar y....disfrutar!!

 
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