Calabacines rellenos light

Tras los excesos Navideños, pensaba ponerme a dieta y después de tanto oír sobre la dieta Dukan, decidí probar...

Confieso que he fracasado, a los 5 días me moría de asco de comer sólo proteínas (sí, ya sé, llegué a alternar P+V, pero que no...)

Comprendo que a quien le pirre la carne, por ejemplo, esté encantado de la vida, pero yo que estoy acostumbrada a comer de todo y variado, no me acostumbraba.

Era incapaz de hincharme a comer ternera o pollo...

Así que finalmente he optado por el sentido común y comer variado y sano, dejando de lado todo aquello que ya sabemos perfectamente que engorda.

De todas formas considero que es poco lo que me sobra y esta dieta no es adecuada para mí.

Así que hoy os traigo un ejemplo perfecto de 2º plato o cena light.

Fácil, sano y buenísimo!

Ingredientes (aprox. para 2 personas):

-1 calabacín grande

-Queso fresco batido (1 CC aproximadamente)

-Una lata de atún al natural

-Cebolla

-Sal y pimienta

-Una pizca de queso rallado

Elaboración:

• Cocer al microondas el calabacín cortado en cuatro trozos, habiendo cortado los extremos.6 min./max. potencia.
• Vaciar con cuidado con la ayuda de un cuchillo y una cucharilla.
• Picar un poco la carne del relleno y reservar.
• Pochar con unas gotas de aceite de oliva y lentamente, la cebollla cortada menudita.
• Mezclar en un bol la carne del calabacín, el atún escurrido, el queso batido y la cebolla pochada.
• Salpimentar.
• Rellenar y poner una pizca de queso rallado sobre cada pieza.
• Gratinar brevemente.

Ideal acompañar con un montoncito de arroz blanco o cous cous, por ejemplo.

Aún así y tras los escasos gramos perdidos, hoy estrenaba

este vestido, uno de los que se saca de la Bokamanga, Verónica, y qué queréis que os diga, que me veo muy bien!

Me veo estupenda y si no fuera así no podría encajarme este vestido precioso y por cierto, una buena razón para que no os perdáis los showrooms que prepara Verónica Bokamanga, pues allí y solo allí encontraréis cositas como estas.

Geniales las ilustraciones de Jordi Labanda!!

Así que despacito y buena letra con la dieta. Ánimo chicas!!!!