Primeros cupcakes

El pasado fin de semana, me lancé e hice mis primeros cupcakes.

Tan sólo soy una aficionada, pero creo que quedaron bastante bien, bonitos y buenísimos.

Con la masa no me compliqué la vida y usé de la que va preparada para verter y hornear.

Van rellenos de crema de naranja y con diversas decoraciones, la propia crema de naranja, ganache de chocolate, nata, corazones de azúcar y bolitas crujientes de chocolate.

A petición de Maururu, os pongo la receta de la crema de chocolate y el ganache, aunque creo que ambas las tengo que mejorar, quizás mejor si las hacéis de un día para otro.

De todas formas, para ver postres bien hechos y de verdad, os recomiendo el blog DULCETOPÍA.

Para 6 cupcakes grandes y 8 pequeños, en la manera que veis en las fotos, quizás necesitaríais un poco más para hacer más decoración, sólo es cuestión de multiplicar cantidades.

Crema de naranja

-2 huevos

-0,75 dl. de zumo de naranja

-Ralladura de naranja

-100 gr. de azúcar

-5 gr. de Maicena

-35 gr, aprox. de mantequilla

• Disolver la Maicena en un poco de zumo de naranja y reservar.
• Batir los huevos con el azúcar y una vez hecho esto, mezclar con el resto del zumo, la ralladura y la Maicena disuelta.
• Poner al fuego y revolver primero con espátula y después con varilla.
• Una vez espesado, retirar del fuego y añadir la mantequilla poco a poco.
• Dejar reposar y ya está lista.

Ganache de chocolate

-100 ml de nata

-100 ml chocolate derretido

• Calentar la nata y antes de que hierva, añadir el chocolate.
• Mezclar bien, dejar enfriar completamente y montar como nata. (Esto último yo no lo conseguí bien, quizás por las prisas, la próxima vez , mejor de un día para otro)





Espero que os gusten estas fotos sesenteras: