Muffins de frambuesas y chocolate blanco.

Qué verguenza! Casi dos años para hacer estos muffins que vi a Dulcetopía!
Pero es que tantas cosas quiere hacer una, que al final no llego...

Trataré de ser breve, pues lo mejor está en las fotos, creedme!

INGREDIENTES:

• 300 gramos de harina de normal 
• 8 gramos de levadura  Royal 
• 165 gramos de azúcar glas
• 240 gramos de buttermilk casera (hecha con la misma cantidad de leche entera, una cucharada sopera de zumo de limón y 20 min. de espera)
• 2 huevos 
• 80 gramos de aceite de girasol 
• 120 gramos de chocolate blanco 
• 225 gramos de frambuesas congeladas de Lidl

 *Las cantidades varían según la receta de Dulcetopía, pues las adapté un poco a lo que tenía en ese momento.Desde luego, mejor si tenéis fruta fresca.

ELABORACIÓN

Precalentar el horno, con calor arriba y abajo, a 180º C.
Preparar las cápsulas (estas son de Tiger, malísimas!), a mi me salieron unos 14.
Sacar la fruta del congelador, no hace falta descongelarlos totalmente, dejar en un colador mientras se prepara el resto.
Mezcla la harina, la levadura y el azúcar y tamizar todo, vertiendo en un cuenco grande.
Mezclar la buttermilk (que habremos hecho un rato antes), los huevos,y el aceite.
Batir bien y mezcla ambas preparaciones sin batir demasiado, sólo hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Añadir finalmente parte del chocolate troceado.
Rellenar con un poco de masa cada cápsula e introducir frutas y algún trozo de chocolate, para volver a cubrir con más masa, hasta que se nos acabe.
Hornear los muffins durante 40 minutos más o menos. Haz la prueba del palillo para comprobar que el interior está hecho, la superficie de los muffins quedará dorada.
Dejar enfriar y....disfrutar!!

 
                                                    Recuerda: No te vayas sin comentar!!!

Agridulce despedida

Estaba yo tan contenta y de repente...se acabó lo que se daba.
Pensaba preparar este dulce como parte de un pequeño festín entre compañeros, para celebrar el fin de año. Y resulta que se convirtió en todo una despedida por sorpresa para todos...
En fin, así son las cosas. Al menos nos endulzamos el amargo trago y ojalá que volvamos a vernos muy pronto y con muchas cosas que celebrar.
Cupcakes de chocolate, rellenos de mermelada de arándanos (Degustabox), con buttercream de Nutella y sprinkles confetti.

 

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Cupcakes de limón y nata

 Hacía tiempo que tenía en mente esta combinación.

Pensé que tenía que estar buenísimo, y...no me quivoqué.

 Y así, estrenar estos moldes/tacitas tan ideales, al más puro estilo Alma's Cupcake

 Son de BuyInCoins, cómo no...

Y las podéis encontrar AQUÍ.

 La receta es la misma que suelo usar, muy facilita, el relleno, Lemon Curd, y la cobertura, nata montada.

 Aunque el Lemon Curd es bastante fácil de hacer, vi este ya preparado en la sección de mermeladas de Alcampo y quise probarlo, la verdad es que está buenísimo con cualquier cosa!

 Delicious!!!

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Cupcakes de fresa y Carbón de Reyes.

¿Qué hacemos con ese Carbón de Reyes que nadie se quiere comer?
Unos cupcakes de fresa, por ejemplo. Deliciosa combinación....mmmmm!
El secreto está en el Nesquick de fresa, no sabéis lo bueno que está!!!

Ingredientes:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 220g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura química (Royal)
• 120 ml de leche semi desnatada
• 4 cucharadas de nesquik de fresa

Precalentamos el horno a 180º aproximadamente.
Preparamos unas 12 cápsulas grandes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Tamizamos la harina con la levadura química.
En un vaso, mezclamos la leche con el nesquik.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche con nesquik y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Si queremos que tengan un color rosa más intenso, podemos añadir una gota de colorante en pasta rojo.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.En mi horno siempre resulta mucho más tiempo!
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Buttercream de fresa:

• 250 g de mantequilla sin sal
• 400g de icing sugar (o azúcar glas en su defecto)
• 3 cucharadas de nesquik de fresa
• 60ml de leche semidesnatada

Sacamos la mantequilla de la nevera al menos 4 horas antes de empezar a hacer el buttercream.
Tamizamos el azúcar glas.

En un vaso, mezclamos el nesquik con la leche hasta que se disuelva bien.
Ponemos en un bol todos los ingredientes.
Comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto. Después batimos otros 4-5 minutos a velocidad alta. El buttercream se hará cremoso y totalmente homogéneo. Si queremos que tengan un color rosa más intenso, podemos añadir una gota de colorante en pasta rojo.

Ya sólo queda decorar con un poquito de carbón dulce, que podemos cortar con cuidado con un cuchillo sobre tabla o machacando dentro de una bolsa..

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Cupcakes de doble chocolate y naranja.

Con este frío, apetece hornear. Así que ahí va una tanda de cupcakes de chocolate con aroma a naranja y trocitos de idem confitada, con cobertura de buttercream de más chocolate a la naranja, por si fuera poco...
Ya sé que dije que no haría más dulces hasta pasada Navidad, pero no he podido evitarlo!

Sí, ya sé que hay una foto torcida, pero ya no la puedo arreglar.:-(

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Cupcakes especial Halloween

Aquí mis 4 variedades de cupcakes edición especial Halloween.

No he quedado muy contenta por varias razones, pero estéticamente, porque de sabor están muy buenos.

No compré capsulas temáticas y las que tenía me han dado mal resultado...

La buttercream de queso no me quedó con la consistencia deseada...

Las prisas, las prisas....siempre acabo haciendo algo no planeado...

Muerte por chocolate.

Cupcake de chocolate relleno de Nutella y cubierto de Oreo en polvo con lápida de fondant y rotulador comestible.

Ojos sangrantes

Cupcake red velvet con crema de queso coloreada y una gominola muy especial y terrorífica, que encontré en Lidl.

Promete sangrar al morderla!!!

Cerebritos

 Cupcake red velvet con buttercream roja y crema de queso

Fantasmitas

Cupcake de chocolate , relleno de mermelada de fresa y decorado con crema de queso, esta no quedó con la consistencia deseada...



Más cupcakes!

Ayer tuvimos celebración familiar y aunque había tarta, por aquello de los gustos más clásicos, hice algunos cupcakes y estrené este bonito expositor desmontable que sale con un coleccionable que acaba de empezar.

Son de buttercream de fresa y rosa, y de buttercream de Nocilla.

Lo reconozco, me habéis pillado!La cápsula está medio separada ya, porque estaba a punto de comérmelo!



Para desayunar!

Cupcakes de fresa y rosas

Mañana es el cumple de mi peque.

Cumple 3 añitos y nada mejor que estos dulces y delicados cupcakes para celebrar este día, dulces y tiernos como es él.

También tengo pensada una tarta, pero vayamos por partes....

El sabor a fresa se lo da el Nesquik de fresa, gran descubrimiento!

La buttercream también lo lleva y además va aromatizada con un delicado aroma de rosas.

Toque de extra red y purpurina comestible en la cobertura.

La rosa en sí , no me ha quedado muy bonita, y es que he tenido problemas con la manga, pero bueno, todo mejora con la práctica, tampoco estoy haciendo cupcakes todos los días!

El peque ya los ha probado y os garantizo que es un bocado delicioso y delicado!



Cupcakes para El Galverío

Unos deliciosos cupcakes para el Café El Galverío:

Jugosa base con la receta del red velvet y crema de Philadelphia con decoración de fondant y perlas comestibles, con toques de purpurina irisada.